調酒師的白玫瑰

你喜歡玫瑰嗎？愛紅玫瑰？還是白玫瑰？

鄰近中山北路，新開幕了一家日系飯店，它在東京的總店是我喜愛的老飯店之一。剛好有女友從遠方歸來，我們約好下午去一樓的酒吧喝點東西。

小巧的酒吧呈長方形，但也沒那麼長，四面牆上佈置了幾件台灣老派畫家的油畫為主體，其他錯落擺放著多組日式切子玻璃器皿，或藍色或紅色，應該也都是老件。灰色沙發，黑色小桌，杯盤組件也是名家之作。這樣典雅安靜的華麗風格，是中我意的。

調酒師站在吧台後方，穿著黑色燕尾服，年輕，削痩，冷俊，眉毛修過，應該是日本人。

我點了馬汀尼，朋友要了伯爵茶，還有一些甜點。那天都說了些什麼，完全不記得了。

很快又約了酒友R，「我喜歡這個酒吧，我們去喝一下吧！」

酒吧生意也挺好的，客人來來去去，有日本人，本地人也不少。日本人飯後回來會再喝些啤酒，也有喜歡葡萄酒的，但點調酒的好像多半是女生。

調酒師一貫的冷調子，話也不多，或許是語言的隔閡吧，但他有時也會和坐在吧台的日本客人聊天。

用各種水果的果肉或果皮來做調酒，或調味或裝飾，是全球的趨勢了，這位調酒師也不例外，有時他甚至還會用上幾片五顏六色的花瓣，讓好像是來慶祝生日的女孩子們，一看到送過來的調酒，都忍不住驚喜的叫喊起來！調酒師也只是淺笑回應。

我常點馬汀尼或瑪格麗特，Mojito 和 Volka lime 也喜歡。R在飯後會喝 Single Malt，我第一次喝余市，也是他的引介。調酒的話，R大概只愛 Whisky Sour。我們都不會點太花俏的酒品。

我們一定是吃過飯才過來，所以已經喝了一些，但我有時還可以再喝三杯調酒，之後R就會阻止我再點，「好了，就這樣吧！」

調酒師知道我們常來，有時乘著小空檔，他會走過來，但停在三步遠的位置，微微欠身，眼睛看著我們，點頭致意，我們也以點頭回禮。

就這樣有一年多，這個小酒吧在那時是我和R最喜歡去的地方。

我們和調酒師一直都沒有真的説過話。現場有服務生接待客人，包括點酒和上酒。最常見到一位有點圓，但也不是多胖的女孩，每次看到我們，都很殷勤招呼。

大概我總是聊到那位冷冷的調酒師，說個沒完，上海回來休假的朋友就説，「帶我們去喝一下吧！」

到了酒吧，沒見到調酒師，待了一會也還是沒見他出現，我忍不住問了，圓嘟嘟女孩説「他今天休假喔！有代班的調酒師。」吧台後面一位禿頭的男子，也穿著燕尾服，但我頓時失去所有的喝酒慾望。

隔一陣子之後，我和R又去小酒吧，一眼看見我的調酒師在吧台後面正忙著工作。

我點了瑪格麗特，R喝 Single Malt。我們正低頭顧著說事情，酒送上來了，我的酒置放在一個銀色金屬淺盤上，旁邊還有一朵開的正好的白玫瑰。這真的太讓人驚喜了！調酒師也太了我了，我完全被打動。情不自禁拿起白玫瑰聞了一下，抬眼看向吧台，調酒師一貫的冷調子，只淺淺微笑回應。

我跟R説，「一定要把這朵白玫瑰帶回去」，「當然」。最後，結完帳，我拿起玫瑰，高高興興的往外走。

才出了大門沒有幾步路，聽到身後好像有什麼人在叫喚，我和R還在說話，卻同時回頭張望，「是調酒師耶！」，他不知在説什麼，並小跑步向我們奔過來，手上好像揮著什麼，「天啊！我忘了拿手機了！」

他把手機交給我之後，我真的覺得有點羞愧，我們就在飯店門口的行道上，互相鞠躬道謝了好一會。

我一手拿著白玫瑰，一手握著手機，想不明白，處女座的我，怎麼會忘了拿手機呢？而內心裡，卻滿滿鼓漲著一種愉悅之情。

之後我們兩人都忙於工作，很久沒有見面，好不容易終於約成了，「還是去那吧！」「當然」。

一走進酒吧，穿著燕尾服正在調酒的是「別人」，不是我的調酒師，幸好圓嘟嘟女孩還在，「那位日本調酒師休假嗎？」「不好意思，他已經辭職了。」「什麼？他去了哪裡？還是回日本了？」「他就是離開我們飯店了。」

接下來，我不但沒有喝酒的心情，也待不住了。「我再也不想來這裡了。」

調酒師就這樣走了，連名字都不曾知道過。而白玫瑰也早已枯萎。

我和R繼續尋訪著下一個喝酒的地方。

Photo I 阿花小熊 【飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，18歲以下請勿飲酒】

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